Cooperatives de Mallorca
Cooperatives de Mallorca Com arriben els productes que compram a les nostres taules? Qui els produeix? Com es fan? El mercat globalitzat d’avui en dia ens permet comprar aliments de grans empreses que venen des de l’altra banda de l’oceà.…
Llegir mésSembram Consciència
#sembramconsciència Està en les nostres mans cuidar el medi ambient millorant la nostra alimentació. Apostem per l’agricultura i la ramaderia ecològica, el compostatge, el consum de producte local, de temporada i de Km0. Evitem el malbaratament alimentari i a la…
Llegir mésReceptes amb producte local
#sembramtradició #sembramproductelocal Un tast culinari amb els aliments més tradicionals i les receptes més actuals. La Cooperativa d’Artà amb el suport de Promoció Econòmica del Consell de Mallorca hem desenvolupat una campanya a on l’estrella principal és el producte obtingut…
Llegir mésMe mallorquí de producció ecològica amb moniato, poma, garrova i vainilla (Restaurant Es Torrent de Son Carrió)
Ingredients 1. Pel me confitat:Espatlla de me mallorquí de producció ecològica2 grans d’all1 pell de llimonaOli d’oliva Salsa de carn2. Per la galeta de garrova:100 g mantega100 g de sucre80 g farina20 g de farina de garrova3. Confitura i fils de…
Llegir mésBroquetes de me especiat (Restaurant Ca’n Mauro – Artà)
Ingredients Carn de me Ras el hanout Comí All Cilandre Julivert Oli d’oliva Sal Elaboració Tallem la carn a daus i l’adobem Amb les espècies, cilandre i julivert picat hi afegim un raig d’oli d’oliva, el suc d'una llimona i l’all.…
Llegir mésFilet de porc ibèric amb sobrassada mallorquina ‘Els Olors’ i gratinat amb formatge italià Scamorza fumat (Restaurant Es Vivers – Colònia de Sant Pere)
Ingredients PinyonsAll tendraCeba tendraOli d’oliva verge ‘Na Maians’Filet de porc (3 trossos per ració)Sobrassada mallorquina ‘Els Olors’Ceba caramel·litzadaFormatge Scamorza fumatGuarnició: patata picada o verdures de temporada de ’Ses Terres’ Elaboració Fregim pinyons, l’all tendre i la ceba tendra. Afegim la carn…
Llegir mésBacallà amb sobrassada i mel (Restaurant Ca’n Jaume – Artà)
Ingredients 100 g de sobrassada “Els olors”Dues cullerades soperes de melPinyonsPansesPatata fregida Elaboració Arrebossem el bacallà amb farina seca i el fregim. Una vegada fet, el posem dins una palangana apta per forn. L’hi afegim la sobrassada per damunt i coronem…
Llegir més